Polvere di oligopeptidi di soia

La polvere di oligopeptide di soia è un piccolo-frammento molecolare composto da 2 a 10 aminoacidi, prodotto mediante idrolisi enzimatica della polvere di oligopeptide di soia macromolecolare utilizzando la tecnologia biologica. La polvere di oligopeptidi di soia contiene 22 tipi di aminoacidi, inclusi 9 aminoacidi essenziali che non possono essere sintetizzati dal corpo umano. Essendo una proteina di piccole-molecole, la polvere di oligopeptidi di soia viene facilmente assorbita dal corpo umano.

Polvere di oligopeptidi di soia, essendo una piccola-molecola proteica, è altamente assorbibile dal corpo umano. Il suo tasso di assorbimento è 20 volte quello delle proteine ​​normali e 3 volte quello degli aminoacidi, rendendolo adatto a persone con scarsa digestione e assorbimento delle proteine. A causa delle piccole dimensioni molecolari della polvere di oligopeptide di soia, forma un liquido trasparente, giallo pallido quando disciolto in acqua. Al contrario, le comuni polveri proteiche sono costituite principalmente da polvere di oligopeptide di soia, che è una macromolecola, che forma quindi un liquido bianco lattiginoso opaco quando disciolto.

• Piccolo peso molecolare.Il peso molecolare della polvere di oligopeptidi di soia è pari a decine di migliaia o centinaia di migliaia, mentre il peso molecolare medio degli oligopeptidi di soia è inferiore a 1000 Da. Tali oligopeptidi possono essere assorbiti direttamente dal tratto intestinale umano.
• Buona solubilità in acqua.La polvere di oligopeptidi di soia ha una bassa solubilità, mentre gli oligopeptidi di soia mostrano un'eccellente solubilità in acqua. La solubilità in acqua generalmente determina il grado in cui i nutrienti vengono assorbiti e utilizzati.
• Buona stabilità termica.La polvere di oligopeptidi di soia si denatura quando riscaldata, ma gli oligopeptidi di soia sono termicamente stabili. Pertanto, possono essere utilizzati per trattare vari tipi di alimenti senza causare modifiche strutturali.
• Buona stabilità acida.Le proteine ​​solitamente hanno un punto isoelettrico; generalmente, le proteine ​​in soluzione precipitano ad un pH di circa 4,5. Gli oligopeptidi della soia non hanno punti isoelettrici e non precipitano in condizioni acide a pH 4,5.
• Assorbibilità diretta.Test in vitro confermano che più del 95% degli oligopeptidi di soia rimangono non digeriti dopo il trattamento con pepsina e circa il 90% rimangono non digeriti dopo il trattamento con trypsin. Ciò indica che gli oligopeptidi della soia non vengono più digeriti e la maggior parte viene assorbita direttamente sotto forma di oligopeptidi.
• Sicurezza.La soia contiene molti fattori anti-nutrizionali, che non sono presenti negli oligopeptidi della soia. Gli studi hanno riportato che gli oligopeptidi di soia hanno un’allergenicità estremamente bassa, rendendoli più sicuri per il consumo.

• Indicazioni e dosaggio:Alimenti liquidi (come latte, yogurt, succhi di frutta, bevande sportive, latte di soia, ecc.): dosaggio allo 0,1% ~ 1,0%. Bevande alcoliche (come liquori cinesi, vino, vino alla frutta, birra, ecc.): dosaggio allo 0,1% ~ 0,5%. Alimenti solidi (come latte in polvere, alimenti per lattanti, prodotti da forno, prodotti a base di carne, ecc.): dosaggio al 5% ~ 25%.
• Alimenti salutari(come polvere nutrizionale, pillole, compresse, capsule, liquidi orali, ecc.): dosaggio determinato in base a formule e requisiti specifici.
• Applicazioni in campi industriali:Utilizzato come emulsionante, agente gelificante, stabilizzante, ecc., in biomedicina, prodotti sanitari, cosmetici e altri campi industriali. Può essere utilizzato anche nella preparazione di sostanze peptidiche di alto-grado come peptidi bioattivi e peptidi funzionali.
• Indicazioni e dosaggio:In base ai requisiti specifici dell'applicazione industriale, la polvere di oligopeptidi di soia viene convertita in sostanze peptidiche attraverso processi quali idrolisi enzimatica, estrazione e purificazione, seguiti da ulteriore lavorazione e applicazione secondo necessità. Il dosaggio deve essere regolato in base ai processi specifici e ai requisiti del prodotto.
• Applicazioni nell'industria chimica:Può essere utilizzato come materia prima o agente ausiliario per alcune reazioni chimiche, ma applicazioni specifiche non sono state completamente sviluppate.
• Indicazioni e dosaggio:L'uso e il dosaggio specifici saranno determinati in base alle effettive reazioni chimiche e ai requisiti del prodotto.