Descrizione del prodotto
Le proteine in polvere di semi di girasole sono una materia prima proteica di alta qualità a base vegetale, ricavata da semi di girasole di alta qualità accuratamente selezionati. Passa attraverso molteplici procedure tra cui la sgusciatura, lo sgrassaggio a bassa temperatura, l'estrazione delle proteine, la purificazione e l'essiccazione a spruzzo. La maggior parte dei grassi e dei carboidrati vengono rimossi mentre vengono trattenute le proteine native del girasole e vari oligoelementi.
Privo di componenti di origine animale e glutine, questo prodotto presenta un basso rischio di allergeni. Ha un delicato sapore di nocciola senza odore aspro e offre disperdibilità e solubilità favorevoli per condizioni di lavorazione sia a caldo che a freddo. La qualità stabile dei lotti e il rigoroso controllo delle impurità ne fanno un'alternativa proteica vegetale altamente competitiva alle proteine di soia e pisello per lo sviluppo di formule alimentari diversificate.
COA
| Elementi | Specifiche |
|---|---|
| Aspetto | Polvere fine beige chiaro |
| Contenuto proteico | Maggiore o uguale al 60% |
| Umidità | Inferiore o uguale all'8,0% |
| Cenere |
|
| Grasso | Inferiore o uguale all'8,0% |
| Guida | Inferiore o uguale a 2 ppm |
| Arsenico | Inferiore o uguale a 1 ppm |
| Cadmio | Inferiore o uguale a 1 ppm |
| Mercurio | Inferiore o uguale a 0,1 ppm |
| Conteggio aerobico totale | Inferiore o uguale a 1000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Inferiore o uguale a 100 CFU/g |
| E.Coli, Salmonella | Negativo |
| Durata di conservazione | 24 mesi (sigillato e conservato al riparo dalla luce) |
Funzioni ed effetti
◆Fornisci proteine vegetali di alta qualità
Ricco di uno spettro completo di aminoacidi essenziali umani. Serve come fonte proteica alimentare affidabile e si adatta ai modelli dietetici vegetariani e vegani.
◆Migliora le proprietà fisico-chimiche durante la lavorazione degli alimenti
Buon potere emulsionante, capacità di trattenere l'acqua e proprietà gelificanti. Aiuta ad aumentare la viscosità, bloccare l'umidità, ottimizzare la sensazione in bocca e prevenire la rottura o lo sgretolamento dei prodotti alimentari finiti.
◆Base con formula a basso contenuto di allergeni
Senza glutine con potenziale allergenico inferiore rispetto a molte proteine vegetali comuni. È adatto allo sviluppo di alimenti nutrizionali a bassa sensibilità per gruppi di consumatori più ampi.
◆Preserva le tracce di nutrienti naturali
Il delicato processo di produzione trattiene parte dei minerali e dei micronutrienti intrinseci dei semi di girasole, aumentando il valore nutrizionale complessivo delle formulazioni finali.
Campi di applicazione
◆Bevande e polveri istantanee a base di pianta
Applicato nel latte vegetale, nella miscela proteica in polvere e nel sostituto del pasto. Può essere combinato con proteine di piselli o proteine di riso per bilanciare i profili di aminoacidi e regolare il sapore della bevanda.
◆Prodotti da forno e snack
Utilizzato in barrette di cereali, barrette energetiche, biscotti, pasticcini e snack soffiati. Aumenta il contenuto proteico, ottimizza la struttura della cottura e migliora la croccantezza.
◆Cibo vegetariano e funzionale
Serve come ingrediente proteico principale per analoghi e ripieni di carne vegetariani, soddisfacendo i requisiti dell'indice proteico per gli alimenti vegani.
◆Altri scenari di trasformazione alimentare
Cereali nutrizionali, colazione pronta e ingredienti dietetici speciali, utilizzati per aumentare il contenuto proteico totale e arricchire i punti di forza nutrizionali dei prodotti finiti.
Ambito aziendale
Metodi di imballaggio e trasporto
Certificazioni
Domande frequenti
Il nostro indirizzo
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Numero di telefono
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E-e-mail
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